大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于地面保護膜遂寧的問題，于是小編就整理了1個相關介紹地面保護膜遂寧的解答，讓我們一起看看吧。

農村里做臘肉時，一斤肉放多少鹽最合適？

農村腌臘肉每斤肉放多少鹽巴為宜，回答這個問題首先要看你腌制的肉是什么部位。如果腌制豬臘腿或豬手膀，鹽巴比例就要按每公斤0.15比例放鹽巴。因為豬腿、膀肉厚、骨多很難快速吸收鹽巴，故要反復上鹽搓揉，直至鹽巴變成水樣滲出方可停手。過后每隔一周再上鹽巴搓揉，連續(xù)三周為宜。這種方法腌制的火腿不會變質變味。而脅排、肥肉、或者剔骨瘦肉，鹽巴按腌制火腿三分之一的比例就足夠了。而且在腌制時上一次就行了。腌制臘肉各地方方法不盡相同。在農村，大部份選擇在冬季腌制操作。由于冬季氣候低，鮮肉一般不易變味，腌制的臘肉經風干后質量最好。而春、夏、秋季節(jié)因氣候炎熱干燥，蒼蠅多，鮮肉容易變味生蟲。所以腌制臘肉還是提倡冬季較為理想。

各地方做傳統(tǒng)臘肉的時候，每個地方在用鹽方面又有所不同，做臘肉到底要按什么比例放鹽，可以說既要看當?shù)氐膫鹘y(tǒng)習慣，又要看個人的口味。而我家在做臘肉時，所用到的鹽，是按一斤肉三錢鹽比例來放鹽。同時，據我所知同村人在做臘肉時，放鹽量一般是控制在一斤肉二錢五至三錢之間的鹽比較合適。也有個別家庭是按一斤肉三錢五的鹽做臘肉。

同一個村場的人在做臘肉時，所用到的鹽量就有所不同，不要說其他地區(qū)的農村人在腌臘肉時所用到鹽量了，更不要說做腌肉（咸肉）的地區(qū)，那個用鹽量肯定遠遠超過一斤肉三錢鹽的范圍。

總之，農村人做臘肉的方法受到當?shù)貍鹘y(tǒng)習慣影響，從而導致每個地方所做出來的臘肉也都有各自的風味，所以，做臘肉時，一斤肉放二錢五的鹽肯定是最少量，具體要放多少鹽才最適合，我認為這是一個沒有答案的問題。

每當?shù)搅诉^年的時候，各家各戶的人都會相當開心。因為在這期間，在外工作的人能有一個休假，可以回家和父母親人聚會。而且，在這段期間，大家的生活水平會直線上升，餐餐都有大魚大肉享用。雖然現(xiàn)在我們的生活條件早就變好了，就算不是過年，每一頓也會吃得很好。還是在過年期間，有著濃濃的團圓氛圍，再加上伙食開得夠硬，那就是喜上加喜，好上加好。

除了團圓、吃美食，在農村的人還必須要忙著做臘肉。因為農村的人有環(huán)境有條件，所以很多人家里面都會養(yǎng)豬，然后到了過年期間，就會殺年豬。一兩百斤的年豬被殺掉，肉是不可能幾頓就吃完的，那么多余的肉就必須要進行處理，這樣才能長期的保存，以供后面繼續(xù)食用。而既然要處理，通常是由幾種方式來處理，第1種方式就是做成火腿腸，這樣可以凍在冰箱里保存很長時間。第2種方式就是做成香腸，香腸的味道好，同樣也是能夠進行長時間的保存。第3種方式就是用來做臘肉了，臘肉這種食物非常的下飯，因為它所需要用的鹽會比較多，同時它的保存時間也會相當長，因此，農村里的人都喜歡制作臘肉。

不過臘肉的制作方式雖然相當?shù)暮唵?，可是對量的控制，要求卻比較高。如果鹽放少了，臘肉吃起來可能就會覺得有點臭臭的。但若鹽放多了，臘肉吃起來也會很咸，口感上大大的打了折扣。因此，想要做出美味的臘肉，一斤臘肉放多少鹽？這就是比較關鍵的一個點。 就拿最簡單的臘肉制作方法來說，一斤臘肉需要用到50克的鹽。這種方法就是將肉洗干凈，然后拿鹽在肉上抹。抹好以后，一層一層的裝入缸里面，然后在每一層上面又再撒上一些鹽。等裝好了之后，用木板將上面壓的嚴嚴實實，等個20天左右，臘肉就制作好了。然后想吃的時候，直接取出來做成食物就可以了。
這一種方法真的毫無難度，只要將量把控對了，制作出的臘肉就是妥妥的美味。而且即使在城里面，大家也可以用這種方法來制作，方便又很簡單，又不占用太大的地方。那就不像農村了，農村很多人就喜歡制作煙熏臘肉，這樣的話操作就更麻煩，而且需要一快很大的空間才能進行。

農村里做臘肉時，一斤肉放多少鹽最合適？

過去每到春節(jié)前，農村人都有殺年豬的習慣，由于幾乎家家戶戶飼養(yǎng)生豬，想銷售一部分也不可能賣得出去，也沒有冰箱來存放新鮮的肉，只好用鹽來腌制臘肉，以利于豬肉的存放時間。

至于腌制臘肉一斤肉放多少鹽最合適，農村人一般根據家庭的食用口味，口味偏淡放鹽少一點，口味偏重的鹽放的多點，在我們這里，總的來說肉鹽比例為一斤肉放鹽0.6兩~1兩之間，也就是說一斤肉不能超過1兩鹽，放鹽過少，腌的臘肉過淡，不利臘肉存放時間長；放鹽過多，臘肉太咸也會影響人食用的口味。

在腌臘肉的時間和方法也有講究，剛宰殺好的新鮮豬肉先要用水洗干凈，放至蔭涼處晾1~2天，然后把晾透好的豬肉按稱量計算好肉鹽比例，最好用刀在豬肉的內側劃0.5~1cm幾刀，以利鹽份的吸收，然后用鹽揉搓豬肉的四周，而對于豬的前后腿建議最好先剔除腿骨再揉搓腌制。

隨后把用鹽腌搓好的豬肉用缸存放，并盡量壓實不留間隙，并用東西蓋好一個星期后應把肉上下翻缸再壓實，再等一個星期后，臘肉基本上腌好大功告成，就可以在太陽下晾曬幾天，等到豬皮的表面略硬，就可以再不用在太陽下曬，掛至蔭涼處，就可以長期的存放和隨時煮熟食用了。

你們那里是怎樣腌制臘肉的，也歡迎你談談的看法和經驗！

到此，以上就是小編對于地面保護膜遂寧的問題就介紹到這了，希望介紹關于地面保護膜遂寧的1點解答對大家有用。