美國可降解水果保護(hù)膜廠家 美國可降解水果保護(hù)膜廠家有哪些
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什么是酵素?酵素到底有什么用?
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酵素是什么?你可以問一個高中理科生都可以給你解釋。大學(xué)學(xué)生物,所以我拿我所學(xué)說一下,純手碼,可能有部分小錯誤見諒。
酵素,是酶的早期稱呼(說酵素別稱酶是商家說法,用來忽悠人的),早期時因為對酶的研究不足,認(rèn)為酶只用來發(fā)酵,所以稱為酵素。之后研究發(fā)現(xiàn),生命體調(diào)節(jié)過程中酶起很大作用,酶是生物反應(yīng)催化劑,后來改名為酶(就好比糖在一開始被稱作碳水化合物,后來改做糖,所以一些說碳水化合物啥啥的都是忽悠你)。
酶的組成,絕大部分酶由蛋白質(zhì)組成,少部分由脂類及其他組成。酶由身體本身產(chǎn)生,比如唾液淀粉酶,胃酸里有蛋白質(zhì)的消化酶,胰腺會分泌脂質(zhì)消化酶。
再來看酵素廠商說法??傮w來說他們就是大忽悠,騙人的。
1.說酵素是人體必須,需要外部獲取,這是一個高中生都會笑掉大牙的笑話。請問,我從外部獲取,不是人自己的酶,拿來干啥用?人身上的所有酶都是人特有的,跟猩猩身上的都不一樣,因為所有酶都有最適溫度,人身上的就是36度,狗身上可能就是40度(忘了狗的正常體溫了),所以外部尤其是從植物里獲得的根本不是人體需要的。
2.上面說了,胃液有蛋白質(zhì)消化酶,胰液有脂類消化酶,而酶本身就是蛋白質(zhì)(或脂類)組成,外部獲取的酶會在胃及腸道被分解為氨基酸被腸道吸收(別問我為啥蛋白質(zhì)消化酶不會分解自己……不好解釋)。
3.那廠家又該說了,那你還獲得了氨基酸啊。呵呵,所有蛋白質(zhì)都是氨基酸組成的,中國人最廉價的蛋白質(zhì)獲得是大豆制品,比所謂的神藥酵素好的多。
4.另外,酵素廠家都是拿水果發(fā)酵,然后就賣這個。這就好似釀酒釀醋一個意思。細(xì)菌利用水果的糖分繁殖并產(chǎn)生代謝產(chǎn)物,而且如果有雜菌,會讓得到的產(chǎn)物中含有很多有害物質(zhì)。
人體需求的物質(zhì)包括 糖 蛋白質(zhì) 脂類 水 鹽 維生素。這些東西日常飲食就可以獲得,而酵素并不能額外提供。
近年來,一種叫做“酵素”的產(chǎn)品橫空出世,瞬間被吹捧得神乎其神,引發(fā)了全球搶購熱潮。那么酵素到底是什么,真的這么神奇嗎?
市面上的酵素產(chǎn)品五花八門,有的商家會宣稱自己的產(chǎn)品具有抑制糖尿病、高血壓,減肥通便等一系列功效,許多人深信不疑,即便酵素產(chǎn)品價格不菲,人人仍然愿意購買。實際上,“酵素”這個名字聽起來可能新鮮,但是查閱相關(guān)資料就知道,酵素的含義有兩種,一是酶的別稱,而是食物發(fā)酵后的產(chǎn)物。
對于第一種含義,酵素是酶的別稱,是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性和高度選擇性的生物大分子,作為一種極其重要的生物催化劑,酶支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程,人體的新陳代謝、能量攝取、生長和繁殖等生命現(xiàn)象都必須通過酵素的幫助才能完成。顯然,酶和人體健康息息相關(guān),當(dāng)體內(nèi)酶作用衰弱或減少,就會有各種癥狀出現(xiàn),生物體內(nèi)雖也會產(chǎn)生生理活動所需的各種酶,但對老弱病殘以及處于疲勞狀態(tài)的人群來說,產(chǎn)生酶的能力變?nèi)鮗1],這個時候人們就會想通過食物攝取外部的酶加以補(bǔ)充。但實際上,由于酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),酵素攝入后首先在腸道內(nèi)作用,消化道中至少含有20種的消化酶,無論你吃進(jìn)去的是哪類型的酵素,往往會被胃腸道內(nèi)一些蛋白酶消化分解為氨基酸,最后被人體吸收,無法作為酶發(fā)揮生理活性作用。
對于第二種含義,酵素指以蔬菜、水果等為原料,經(jīng)過加糖、密封、保存的過程讓其充分發(fā)酵,最終得到的可飲用的液體。這個過程通常不會人工添加菌種,而是利用果蔬原材料中天然的微生物,進(jìn)行復(fù)雜的微生物生理代謝。由于是發(fā)酵的產(chǎn)物,有些果蔬發(fā)酵后的酵素中可能含有益生菌以及眾多微生物,從而可能有促進(jìn)腸道蠕動,潤腸通便的作用,但實際上并不是酵素本身在發(fā)揮作用,而是這些益生菌和微生物對腸道的有益作用。網(wǎng)上還有許多消費者反映他們食用的酵素產(chǎn)品可以治療便秘,即便酵素產(chǎn)品真的有一定的潤腸通便效果,也是產(chǎn)品中一些低聚糖、有機(jī)酸、植物性膳食纖維在起作用[2]。
希望回答對你有幫助。
酵素就是酶,酶是人體內(nèi)活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊蛋白質(zhì)。人體內(nèi)各種精妙的反應(yīng)都需要酶的催化,大家最熟悉的可能就是淀粉酶,這種酶在我們口水中就含有,所以我們吃進(jìn)去淀粉就在這種酶的催化下變成麥芽糖,最后在腸胃中分解成葡萄糖被吸收。
這么一聽好像覺得酵素功效非常大,這個是沒錯的,酵素,也就是酶的種類繁多,功效各不相同,對人體來說是起著非常重要的作用。
但是人體需要的酶是人體自行合成的,跟吃進(jìn)去的酵素幾乎沒有關(guān)系!
蛋白質(zhì)是不能被人體直接吸收的,不過是酵素還是傳說美容的膠原蛋白,都不能直接被吸收,而是被分解成組成蛋白質(zhì)的氨基酸,被人體吸收。氨基酸種類只有二十多種,人體吸收氨基酸這種原料之后,再按照身體的需求自行用這些氨基酸合成所需蛋白質(zhì)。
也就是說你吃下去什么蛋白質(zhì)對于最后合成什么影響不太大。氨基酸結(jié)構(gòu)最符合人體需求的是肉類食品中的,這類被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。
所以如果只吃酵素是沒有用的。
酵素產(chǎn)品是從日本火起來的,產(chǎn)品本身倒是有一定的保健功能,為什么呢?
1、日本飲食結(jié)構(gòu)單一,日本地產(chǎn)并不豐富,飲食結(jié)構(gòu)單一,尤其是蔬菜水果并不豐富,所以日本人有食用保健品的習(xí)慣和需求,中國地大物博,飲食搭配基本比較均衡,所以其實沒有必要特意去特意去吃這些營養(yǎng)品,吃好三餐就ok了。
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