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鄭州有什么不可錯過的美食?
鄭州是中原地區(qū)中心城市,豫菜是鄭州頗具地方特色的菜系。鄭州當?shù)乜梢猿缘胶芏嗪幽咸厣朗?,今天說說到鄭州不容錯過的特色美食。
【燴面】
鄭州號稱“燴面之城”,燴面館遍布鄭州市的大街小巷。老字號“合記”的羊肉燴面、蕭記三鮮燴面等,已成為鄭州市餐飲的城市名片。燴面是以優(yōu)質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養(yǎng)高。
【胡辣湯】
胡辣湯,又名糊辣湯,起源于河南,是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。
【鐵鍋蛋】
鐵鍋蛋是河南省很有特色的一道豫菜。用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內(nèi),放入輔料和調料,鐵鍋放在小火上,將大油注入蛋漿中制成。其味美,色澤紅黃,油潤明亮,鮮嫩軟香,回味無窮。
作為一個去外地上學的人,對家鄉(xiāng)鄭州的美食甚是想念。
首先就是你說的燴面啦,我從小就吃家門口黎記的,也是很多老鄭州人都知道的,真的開了很久很久了,一直很火爆!帖記也不錯~
然后就是胡辣湯咯~逍遙鎮(zhèn)和方中山都好喝,各有各的特色,方中山辣一些。每次回學校的早上必喝一碗再出發(fā),很多人看著覺得很惡心,但是吃過就知道~
姐弟倆土豆粉~外地也火了一把,但是都沒我們鄭州的老店好吃!
還有就是面啊面啊面啊,在南方真的都沒有正宗的手工面,覺得家里什么面都很好吃!最近特別想吃饸烙面。
作為聚餐必備美食——火鍋,受到吃貨的喜愛,找到一家稱心如意的火鍋,和老友敘舊,想必也是極好的,這里為吃貨們推薦幾家好評的美食火鍋。
1、蝦吃蝦涮蝦火鍋(大商總店)
地址:鄭州花園路大商新瑪特7樓
人均:¥59
進門服務員挺熱情,帶我們?nèi)胱?。因為比較靠里面,所以感覺有點悶,空氣不太好。 點了雞翅蝦,大鍋的。上的挺快,十分鐘左右就好了。分量還不錯,挺足的。大蝦還是原來的味道,香辣可口,好吃,雞翅也不錯,不會膩。
2、重慶小板凳火鍋(鄭東新區(qū)旗艦店)
地址: 黃河南路與祥盛街交叉口向西100米路南
人均:-
鄭州航海路碧云路靠近河南汽車客運總站,有個趙慶利大盤雞總店,潛心經(jīng)營了二十多年,它家的大盤雞肉多實惠,麻辣酥香,并配有獨家自制皮帶面,吃完特別帶勁兒,在鄭州西郊是家喻戶曉,去的很多都是回頭客。
鄭州百年德化有個老蔡記蒸餃,也是鄭州的經(jīng)典百年特色美食,每次去他家必點的就是鮮肉蒸餃和雞絲餛飩,蟹黃蒸餃也很好吃,有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油,是老鄭州人的美食記憶。
大蒜種植過程會出現(xiàn)哪些異常現(xiàn)象?
謝謝邀請,大蒜是我們生活當中常見的調味品,在我國的大蒜主產(chǎn)區(qū)金鄉(xiāng)縣就有這樣盡人皆知的口頭禪,“世界大蒜看中國,中國大蒜看金鄉(xiāng)的說法”,金鄉(xiāng)的大蒜一直是行業(yè)的標桿,在大蒜的種植過程當中,由于一些原因,會出現(xiàn)不少的異常問題,比如,大蒜的二次生長出現(xiàn)的“馬尾蒜”,管理不當出現(xiàn)的“綠頭蒜”,“開花散瓣蒜”,像洋蔥一樣的“氣生蒜”等,這些都屬于大蒜生產(chǎn)中的異常現(xiàn)象,這些大蒜的異常,在大蒜生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)之后,是無可挽回的,唯一的辦法就是提前做好預防工作,避免發(fā)生才是上策。
馬尾蒜
1,“馬尾蒜”,大蒜二次生長引起的大蒜植株頂部,葉腋處出現(xiàn)的分叉,這些分叉是從蒜瓣處開始,長出來的葉片,又細又小,常影響蒜薹的正常抽出,一旦大蒜出現(xiàn)“馬尾蒜”這種現(xiàn)象,收獲稍微一晚,不容易出現(xiàn)“開花蒜”,“散瓣蒜”,“畸形蒜”。等劣質大蒜,質量較好的大蒜,不但蒜瓣飽滿,而且符合出口的標準,用老百姓的話說就叫符合“貨賣一張皮的標準”,不然,大蒜價格就相應的低許多。這也是決定大蒜的產(chǎn)值高低的因素之一。不管是白皮大蒜,紫皮大蒜都逃脫不了這樣的規(guī)則。
2,“氣生蒜”,“氣生蒜”是指大蒜植株早期生長正常,到后期不抽薹,大蒜鱗莖正常膨大大,到收獲大蒜之時,一片葉一片葉的扒下,就像洋蔥一樣一層又一層,扒開最后里面沒有蒜瓣出現(xiàn),或有畸形的蒜瓣,經(jīng)過晾曬之后,這樣的大蒜疙瘩,會隨著水分的消失,而出現(xiàn)腐爛,里面根本沒有正常的大蒜瓣。氣生蒜與畸形蒜常?;旌习l(fā)生。
大蒜苗
出現(xiàn)大蒜二次生長形成“馬尾蒜”,“散瓣蒜”,“氣生蒜”與大蒜的蒜種儲存環(huán)境,大蒜的品種退化,儲存環(huán)境不同,以及外界環(huán)境,溫度的變化影響較大有關系,同一個品種的大蒜,種植密度較大,發(fā)生馬尾蒜的幾率,小于種植密度小的稀植大蒜,蒜種蒜瓣的大小則影響不大。因此在預防這種大蒜異?,F(xiàn)象發(fā)生的時候,要采取多種措施綜合進行。
1,更換大蒜品種,大蒜同一個品種經(jīng)過多年重茬種植,大蒜的抗病抗逆能力下降,當遇到特殊的外界不穩(wěn)定氣溫變化,這樣的大蒜容易出現(xiàn)變異,導致不能正常分化,出現(xiàn)“馬尾蒜”,氣生蒜,“畸形蒜”等異?,F(xiàn)象,儲存大蒜種子的過程當中,不能有長時間,太陽暴曬與低溫,將蒜種儲存在陰涼,通風的常溫下即可。自己預留的大蒜品種,應具備生長健壯,抗逆能力強,相同的栽培條件之下生長明顯高于其他品種,這樣的大蒜留為種子用,能提高大蒜的抗力能力。
大蒜是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N蔬菜,具有很好的殺菌功效。但是種過大蒜的人都知道,大蒜生長的中后期,容易出現(xiàn)很多問題。
1大蒜根系重茬和土壤障礙的防范管理辦法? 大蒜土壤障礙盡量減少含氮磷鉀的復合肥。 要使用有機質和螯合態(tài)的微量元素進行沖施,這樣可以更好的調理土壤,使根系更好的吸收土壤中的微量元素和有機質。 同時添加微生物菌群補充到土壤中去,這個時候的有機質和生物菌可以有效的刺激毛細根的生長,可以明顯的分解掉重茬所造成的根尖自毒物質,使根系長的更壯,可以完全分解掉土壤中的鹽堿,讓根系更好的吸收。 為了有效的解決這一問題,一畝地使用10公斤左右的沖施肥。這個時候,可以在干尖黃葉的植株上面噴施300倍液的磷酸二氫鉀。
2大蒜連續(xù)種植幾年后,產(chǎn)量難突破,蒜頭比例減少! ▼具體原因主要有: 1、重茬問題。 多年沒有深翻土地,土壤太硬,下部太硬,透氣性差,導致土傳病害加重,這些都會造成根系生長不良。根不深,葉不茂,當然產(chǎn)量上不去; 2、施肥問題。 一方面中微量元素缺乏,另一方面,施肥時底肥施的多,追肥施的少,導致后期養(yǎng)分不足,同時,底肥上大量使用速效肥料,利用率低,流失淋失嚴重,到了蒜頭膨大的時候,追肥沒有跟上,導致供肥不足,影響產(chǎn)量。
3蒜種出現(xiàn)二次生長? ▼主要原因有: 1、品種的遺傳性。 不同品種間的遺傳穩(wěn)定性有差異,有時候大家選好了品種,栽培措施和氣候狀況不合適,便會導致二次生長; 2、蒜種貯藏期間溫度和濕度有問題。 蒜種貯藏期間的溫度對二次生長有顯著影響。低溫有促進作用,因此在蒜種貯藏期間不但要避免低溫,而且要避免75%以上的空氣相對濕度; 3、施肥管理問題。 施用有機肥作底肥的基礎上,氮肥的使用量和使用次數(shù)對二次生長也有影響。氮肥施用量大,施用過頻,會導致二次生長株率增高;
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