大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于硅膠保護(hù)膜壓痕回彈快的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹硅膠保護(hù)膜壓痕回彈快的解答，讓我們一起看看吧。

吐絲出爐過一段時(shí)間后，開始慢慢縮腰都是由哪些原因造成的？

你好，很高興能回答你的問題，下面常見問題

一，攪拌是否得當(dāng)。面團(tuán)表面光滑，不粘手。

二，溫度控制。夏季攪拌面團(tuán)時(shí)，配方中的液態(tài)材料可以使用液態(tài)材料的1/3冰塊來攪拌，也可以將面粉提前冷藏進(jìn)行降溫，（直接發(fā)酵的面團(tuán)控制在24到28攝氏度之間，如果做冷凍面團(tuán)需控制在18到21攝氏度之間）

三，如何判斷基礎(chǔ)發(fā)酵？面團(tuán)戳洞不回縮，發(fā)酵約兩倍大小。基本發(fā)酵時(shí)，如果不能更好地掌控濕度，那就需要在面團(tuán)表面撒些許手粉，再蓋上保鮮袋進(jìn)行基本發(fā)酵。

四，發(fā)酵后的面溫。如果面團(tuán)表面溫度過低，面團(tuán)表皮容易干皮，分割進(jìn)行滾圓時(shí)面皮表面容易開裂，之后的整形也會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，烘烤之后，很明顯能看到面包內(nèi)部出現(xiàn)類似斷層的現(xiàn)象。

五，分割注意點(diǎn)。分割后，需要將零碎的面團(tuán)包裹在面團(tuán)底部，并且要輕輕整圓，不要將面皮表面弄破。

六，判斷松弛狀態(tài)是否完成。輕搟面團(tuán)，面團(tuán)不會(huì)回縮才是好的松弛狀態(tài)。

七，如何判斷最終發(fā)酵？不是漲滿了吐司模才完美，因?yàn)楹婵镜臅r(shí)候會(huì)回縮，七八成高滿的發(fā)酵狀態(tài)才是最好。二次發(fā)酵判斷方式，用手按壓面團(tuán)，抬起手壓痕會(huì)緩慢回彈一部分。

八，最終發(fā)酵小技巧。最后發(fā)酵溫度可以調(diào)高一些，32到35攝氏度，溫度百分之75%到85%。最后，發(fā)酵如果溫度過低，最終發(fā)酵的高度看似已經(jīng)足夠，但是烘烤之后高度會(huì)明顯比正常發(fā)酵要矮一些，那是因?yàn)樵诎l(fā)酵時(shí)酵母活躍度不夠造成

以上是我總結(jié)的常見發(fā)生回縮的問題，最后附圖一張，您可以自行參考。祝您成功。

可以再下次制作中注意幾點(diǎn)

1讓面團(tuán)充分發(fā)酵

發(fā)酵用酵母時(shí)候不要用錯(cuò)了。咱們常用的酵母分高糖型和低糖型，甜面包用耐高糖型，咸面包用低糖型。

酵母打開后用過后，密封放到冰箱里邊保存，要不過一周就失效了。

2揉面一定要揉出膜才行

一定要做到出膜，這個(gè)細(xì)微的點(diǎn)確實(shí)很關(guān)鍵。

還有一些可能相關(guān)的小問題

1.液體量控制失衡導(dǎo)致的

咱們平常做的配料類似水，牛奶，酸奶，淡奶油，雞蛋液等這些都是液體配料，做吐司的得控制好這些液體的總量。

比如在總量基礎(chǔ)上多加個(gè)雞蛋就不行了，多加雞蛋就得減少其他液體的量。

到此，以上就是小編對(duì)于硅膠保護(hù)膜壓痕回彈快的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于硅膠保護(hù)膜壓痕回彈快的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。