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山西平遙有哪些特產(chǎn)？

謝邀！平遙是一座具有2700多年歷史的文化名城，與同為第二批國家歷史文化名城的四川閬中、云南麗江、安徽歙縣并稱為“保存最為完好的四大古城”，也是目前我國唯一以整座古城申報世界文化遺產(chǎn)獲得成功的古縣城。

平遙城墻建于明洪武三年，現(xiàn)存有6座城門甕城、4座角樓和72座敵樓。其中南門城墻段于2004年倒塌，除此以外的其余大部分都至今安好，是中國現(xiàn)存規(guī)模較大、歷史較早、保存較完整的古城墻之一，亦是世界遺產(chǎn)平遙古城的核心組成部分。

平遙古城特產(chǎn)有：

1、推光漆器

平遙三大寶之一，最早出現(xiàn)于商周時代，到春秋戰(zhàn)國時已初具雛形，明清時達到鼎盛。它以描金彩繪，骨石鑲嵌，堆古罩漆為主要工藝手法，制作過程嚴謹：先選用優(yōu)等木材，上灰、裱紙、涂天然漆和合成漆，然后，在漆面繪制各種圖案，包括古典人物、山水花鳥、古剎樓閣等。成品光澤明麗、造型典雅，具有獨特的風格。

2、平遙牛肉

平遙三大寶之一，平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有"賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余"的對牛肉加工的描述。據(jù)傳，早在明代平遙牛肉已聞名遐邇，到了清代后期和民國年間，平遙牛肉已成為達官顯貴宴客的必備之品。史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。1956在北京舉辦的全國食品名產(chǎn)展覽會上，平遙牛肉被評為全國名產(chǎn)。

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平遙位于山西省中部，四周與介休、祁縣、文水、汾陽、沁源等縣市接壤。是中國境內(nèi)保存完整的明清時期古代縣城的原型。平遙古城擁有2700多年的歷史，是國家歷史文化名城，世界文化遺產(chǎn)。

山西平遙有哪些特產(chǎn)？

1、平遙牛肉 地理標志產(chǎn)品

平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。

2、平遙推光漆器 地理標志產(chǎn)品

推光漆器是一種工藝性質(zhì)的高級油漆器具，以手掌推出光澤而得名。山西著名工藝品平遙推光漆器外觀古樸雅致、閃光發(fā)亮，繪飾金碧輝煌，手感細膩滑潤，耐熱防潮，經(jīng)久耐用，誠為漆器中之精品。 據(jù)記載，平遙制作推光漆器始于唐代開元年間，具有悠久的歷史。

3、平遙長山藥 地理標志產(chǎn)品

平遙長山藥則被國內(nèi)外稱為“中國小人參”，是當?shù)鼐秘撌⒚奶禺a(chǎn)，其制品營養(yǎng)豐富、性溫味甘，是健身、扶脾、養(yǎng)胃的上等滋補藥品，遠銷南洋群島、日本、美國舊金山等地。

4、合碗子

平遙過年或者節(jié)慶家家都要烹制一種獨特風味的肉食品——“合碗子”。合碗子是專門用來放置肉食的土陶碗，燒制過不上色釉，較一般碗略淺。將豬膘、五花肉塊在鍋里煮，撈出，面上黃酒燒制，撈出，切成不同形狀的塊，每碗五兩，如條形燒肉、塊形大肉、蹄子塊形連刀，按形狀碼在碗里，加蔥節(jié)、姜片、食鹽、大茴、花椒水，上籠蒸，下籠后，即可食用。

5、平遙紅薯

平遙紅薯簡介 紅薯的學名叫甘薯，屬旋花科，甘薯屬甘薯種、蔓生草本一年生植物（北方），平遙縣的甘薯生產(chǎn)一般采用苗床育苗，應用無性器管繁殖，甘薯是喜光作物又是喜溫怕冷作物同時也是較耐旱作物，一般正常年份畝產(chǎn)均2000公斤，最高可達4000公斤。

6、平遙碗脫則

平遙碗脫則是飯鋪攤點中常見的一種風味小吃食品。距今已有已有100多年的歷史。為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師付所創(chuàng)。具有濃郁地方特色。碗脫主要由白面粉制作。它集涼粉與灌腸的優(yōu)點于一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。

7、黃日

玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。

說起平遙特產(chǎn)，首屈一指的是牛肉，名聲最大的也是牛肉。似乎，平遙的眾多特產(chǎn)，都被牛肉的名聲所掩蓋。其實，平遙還有不少特產(chǎn)，同樣值得收藏和品嘗。推光漆器，也是平遙非常著名的特產(chǎn)，它是一種工藝性質(zhì)的高級油漆器具，以手掌推出光澤而得名。外觀古樸雅致、閃光發(fā)亮，繪飾金碧輝煌，手感細膩滑潤，耐熱防潮，經(jīng)久耐用，絕對是漆器中的精品。　 還有，平遙的長山藥也很受人歡迎。長山藥是一種營養(yǎng)豐富的食品，經(jīng)加工后又是健脾、養(yǎng)胃、益氣的滋補藥品，外國人把長山藥稱為“中國人參”。在晉中一帶，平遙岳北村生產(chǎn)的長山藥，以條粗條長、皮薄質(zhì)細，很有名氣，很受歡迎。長山藥性溫不火，平遙長山藥已經(jīng)出口日本、韓國和東南亞市場。馬上就是春節(jié)，這時的平遙人家里，肯定少不了一種食品，那就是“合碗子”。

合碗子，容器是專門用來放置肉食的土陶碗，燒制過但不上色釉，較一般碗略淺。食材是將豬膘、五花肉塊在鍋里煮，撈出，切成不同形狀的塊，加蔥節(jié)、姜片、食鹽、大茴、花椒水，上籠蒸，下籠后，即可食用。“合碗子”味道極佳，品種多樣，有醬梅肉（糟肉）、燒肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸雞肉等等。

合碗子的制作，在當?shù)赜兄凭玫臍v史，由于其使用了特制專用的器皿，采用了特殊講究的烹飪方法，食用時肥而不膩，瘦而不柴，口味各異，深受人們的喜愛，也成了平遙老百姓過年、辦宴席等必備的佳肴。 平常到了平遙，你還要品嘗一些平遙碗脫，這是一種風味很不錯的小吃，距今已有已有100多年的歷史。碗脫主要由白面粉制作。它集涼粉與灌腸的優(yōu)點于一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜。

熟肉食中，其實平遙曹家熏肘，在當?shù)厮推竭b牛肉一樣齊名，曾選入宮廷而譽滿三晉、名震華夏、香飄天下。和平遙牛肉一樣，各種特產(chǎn)店里，都有它的身影，真空包裝，保質(zhì)期長，可帶些回家品嘗。

此外，平遙當?shù)氐亩垢X、黃酒等也很有名氣，有興趣可以品嘗。

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